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菱角瘦肉汤

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2012-08-16 17:15:01
导读:菱角瘦肉汤属于汤菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有猪瘦肉,菱角,黑木耳,,不一定要看菱角瘦肉汤的做法视频或图解才会做,参照这篇菱角瘦肉汤菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
猪瘦肉,菱角,黑木耳,胡萝卜,姜,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,葱末
制作方法
1.猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。
2.黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。
3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4.热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。
5.加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开。
6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。
备注
1.生的菱角有股淡淡的涩味,焯水后口感很纯粹。
2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长,让其保持脆爽口感。
老菱角的话就可以煮久一些,煮好的老菱角口感略有些粉面。
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