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冬瓜汆丸子汤

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2012-08-14 15:05:42
导读:冬瓜汆丸子汤属于汤菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有冬瓜,丸子,,不一定要看冬瓜汆丸子汤的做法视频或图解才会做,参照这篇冬瓜汆丸子汤菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
主料:冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个
辅料:葱和姜各20克左右,香菜两棵
调料:1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、2小匙香油,鸡粉1小勺、胡椒粉和盐适量
制作方法
1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
2.买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。
3.在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤。
6.把冬瓜切成厚5毫米的大片。
7.做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。
8.丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。
9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。
10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。
关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。
备注
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