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西红柿炖牛腩

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2012-05-11 17:04:29
导读:西红柿炖牛腩属于煲菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有西红柿,牛腩,,不一定要看西红柿炖牛腩的做法视频或图解才会做,参照这篇西红柿炖牛腩菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
西红柿,牛腩,调料:花椒,大料,小茴香,葱,姜,蒜,香芹,盐,白糖,胡椒粉,绍酒
制作方法
1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水。
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油。
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水,
10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
备注
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