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酸辣汤

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2012-05-09 12:08:35
导读:酸辣汤属于汤菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有豆腐,冬笋,香菇,木耳,,不一定要看酸辣汤的做法视频或图解才会做,参照这篇酸辣汤菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋,高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油
制作方法
1.将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3.锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放,最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
备注
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