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蜜桃柠檬乳酪派

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2011-07-09 11:32:52
导读:蜜桃柠檬乳酪派属于甜品菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有低筋面粉,黄油40g,细砂糖,,不一定要看蜜桃柠檬乳酪派的做法视频或图解才会做,参照这篇蜜桃柠檬乳酪派菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
6寸派用料
皮:低筋面粉100g,黄油40g,细砂糖20g,水33g。如果用的无盐黄油请减少糖用量。
乳酪馅:牛奶70g,奶油奶酪100g,鸡蛋1个,酸奶50g,柠檬汁10ml,柠檬皮屑5g,细砂糖70g,低筋面粉25g,蜜桃切片酌情入。
表面装饰:苹果片。
制作方法
1.黄油软化倒入低筋面粉和细砂糖,充分用手搓均匀成黄色粗玉米面状态。
2.加入凉水揉成面团静置15分钟。
3.把面团擀成薄片铺在派盘上,用手轻按使其和派盘贴紧(家里没有派盘的可以用pizza盘代替,如果有多余的黄油面片可以移出来做成小饼干——180度上下火15分钟)
4.奶油奶酪在室温下放置的比较柔软后加入糖,打蛋器搅打成无颗粒顺滑状。
5.倒入鸡蛋并且打搅均匀。
6.倒入酸奶,牛奶,柠檬汁,充分搅打均匀。
7.筛入低筋面粉用橡皮刮刀搅拌均匀。
8.将派皮扎一些小孔,可以用牙签或者叉子,但别扎太多,这步是防止烤制过程中派皮胀起。
9.将奶酪糊导入派皮中大约8~9成满,放入蜜桃切片,由于蜜桃切片比较沉,就会没入奶酪糊中,然后将派放入预热好的烤箱。180度35分钟。
10.如果想装饰表面的话,可以准备任意水果切片在你的派烤到28分钟左右的时候放上去(如果奶酪糊没有快凝固请不要放否则会沉底),或者烤好了之后再放也可以。
备注

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