香菇栗子红烧肉
□ 编辑整理 ‖ 西安美食网 2010-11-19 11:55:09
导读：香菇栗子红烧肉属于家常热菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有香菇,栗子,红烧肉,,不一定要看香菇栗子红烧肉的做法视频或图解才会做,参照这篇香菇栗子红烧肉菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
原料：五花肉，香菇泡软，栗子烤熟去壳，鹌鹑蛋煮熟去壳，辣椒，葱，蒜，姜，八角，陈皮。
调味料 ：泡香菇水一饭碗／清水两饭碗，老抽两大匙，生抽一大匙半，糖半大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。
调味料 ：泡香菇水一饭碗／清水两饭碗，老抽两大匙，生抽一大匙半，糖半大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。
制作方法
1、锅里半饭碗油烧热，放进五花肉，皮朝下，以中火炸约7－8分钟，将部分猪油逼出至皮呈焦黄，捞出泡进清水5分钟后抹干切粗块。
2、锅里一大匙油烧热，加糖烧至呈褐色，放进肉块翻炒至上色。
3、加辣椒、葱、蒜、姜、八角、陈皮炒香，淋酒后注入水，上盖以旺火焖煮30分钟。
4、加入香菇、栗子、鹌鹑蛋，老抽、生抽、香醋、盐、味精拌均后再上盖继续焖煮30分钟。
5、掀盖转旺火烧至汤收半即可。
2、锅里一大匙油烧热，加糖烧至呈褐色，放进肉块翻炒至上色。
3、加辣椒、葱、蒜、姜、八角、陈皮炒香，淋酒后注入水，上盖以旺火焖煮30分钟。
4、加入香菇、栗子、鹌鹑蛋，老抽、生抽、香醋、盐、味精拌均后再上盖继续焖煮30分钟。
5、掀盖转旺火烧至汤收半即可。
备注
