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翡翠莲藕片

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2010-02-02 13:50:36
导读:翡翠莲藕片属于胃炎食疗菜谱之一,有利于胃炎疾病的防治,其主要原料有莲藕,希望这篇翡翠莲藕片胃炎食疗菜谱能够帮助您在享受美食的过程中祛除病痛.
原料
主料:莲藕300克,青椒250克;
辅料:蚕豆50克;
调料:香油5克,猪油(炼制)20克,姜10克,盐3克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,胡椒2克。
制作方法
1.莲藕去皮,去节,洗净,用刀削成不规则的片,泡在清水中;
2.青椒去籽,洗净,改成菱形片;
3.蚕豆用沸水焯一下;
4.姜片放热锅中略煸,再将泡藕片沥掉水后放入锅中炒;
5.至断生后放青椒、蚕豆再炒;
6.待青椒变暗绿色时,即可放入精盐、味精、湿淀粉,淋入猪油翻动炒匀;
7.放入香油少许,装盘,撒上胡椒粉即成。
备注
特色:
脆香,麻辣可口。
制作要诀:
莲藕烹制前应冲净孔内泥沙。
健康提示:
此菜具有清胃润肤之功效。
食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
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