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沙地鲫鱼

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2010-01-11 12:39:05
导读:沙地鲫鱼属于术后食疗菜谱之一,有利于术后疾病的防治,其主要原料有鲫鱼,希望这篇沙地鲫鱼术后食疗菜谱能够帮助您在享受美食的过程中祛除病痛.
原料
主料:鲫鱼400克,鸡蛋150克,火腿15克;
调料:盐2克,黄酒10克,大葱3克,姜2克,猪油(炼制)10克。
制作方法
1.将活鲫鱼宰杀,去鳞去鳃,挖去内脏,洗净,在鱼背两面剞柳叶花刀,入开水锅中略氽取出待用。
2.鸡蛋磕入碗内打匀,加入冷鸡清汤150克,精盐,绍酒拌和后,倒入汤盆,放入鲫鱼,鱼上放葱结,姜片,撒上熟火腿粒即成。
备注
特色:
色泽金黄带红,鱼肉鲜嫩,蛋液细嫩而烫。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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