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莲藕排骨汤

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-09-18 14:14:12
导读:莲藕排骨汤属于汤菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有莲藕,排骨,,不一定要看莲藕排骨汤的做法视频或图解才会做,参照这篇莲藕排骨汤菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
排骨300克、莲藕300克、葱2根、生姜1块;料酒1大匙、胡椒粉1小匙、盐2小匙、味精1小匙。
制作方法
1.排骨洗净,切成3厘米长的段;莲藕去皮,切成块;生姜切两半。
2.锅内放适量水,放入半块生姜、葱、料酒、烧沸后,放入排骨,氽水后捞出待用。
3.炒锅置火上,加水,放入排骨、生姜、葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
4.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣去生姜、葱不用,放盐、胡椒、味精调味即可。
备注
汤汁鲜美,藕香软糯。
炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。
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